高压锅炖排骨确实是一道非常简单、快速又美味的家常菜，特别适合忙碌的上班族或者想要轻松做菜的“懒人”。这道菜的关键就在于利用高压锅强大的烹饪能力，大大缩短炖煮时间，同时保证排骨软烂入味。按照正确的步骤操作，确实很难失败。
首先，你需要准备新鲜的排骨，并将其斩成合适大小的块状。然后，将排骨放入高压锅中，加入足够的水，水量要没过排骨。接下来，可以加入一些姜片、葱段、料酒等去腥提味的调料。关键一步是，在高压锅上汽后，选择炖肉模式，通常炖煮时间设置为20-30分钟，具体时间可以根据排骨的量和想要的软烂程度调整。
等待高压锅自然泄压后，打开锅盖，此时排骨已经变得非常软烂，汤汁也变得浓郁。最后，根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调味品进行调整。如果喜欢，还可以撒一些葱花点缀，增加香气。
整个过程非常简单，不需要复杂的烹饪技巧，只需正确设置高压锅时间，稍加调味即可。这样做出的排骨汤鲜味十足，排骨软烂脱骨，非常适合搭配米饭或者面包食用，绝对是忙碌生活中的救星！