俗话说的好：每座城市都有其独特的粉面文化。说起的粉面，不得不提广东的早晨，那必定是从一盘肠粉开始的。而当我们来到广西时，与肠粉同样受欢迎的，便是那卷筒粉。
尽管肠粉和卷筒粉在外观上有些相似，但它们却有着本质的不同。众所周知，肠粉的制作是将半熟或生的材料放入已经蒸过一次的半熟米浆中，再次加热后卷起来。
而广西的卷筒粉则不同，它是先蒸好粉皮，然后再将炒熟的馅料卷起来。这一制作过程不仅粉皮的制作步骤有差异，而且在馅料的选择上，卷筒粉更是搭配了多种早早就炒好的熟料，如经典的豆角猪肉、木耳炒肉、香菇炒肉等。
谈及酱汁，肠粉的酱汁往往是咸中带甜，而卷筒粉的酱汁则是各家店铺的独家咸口配方，或是使用广西特有的黄皮酱。食客可以蘸着酱汁吃，也可以根据个人口味选择。
制作卷筒粉看似简单，实则需要长期练习的技巧。从搅动米浆到蒸制粉皮，每一个步骤都需要精细的操作。手腕的巧妙翻转，竹刀的轻轻一提，都能展现出卷筒粉制作的精湛技艺。
当卷筒粉完成一半时，两侧逸出的热气仿佛在对食客说：你点的美食已经准备好了！有时凑得近了，还能享受一个免费的面部spa，暖烘烘的，赶走早起的困意。
这薄如蝉翼的粉皮，透亮诱人。在透明的粉皮下，可以看到各种馅料挤得鼓鼓的样子，映着自然光，晶莹剔透。
加入馅料后，卷好的卷筒粉便被推入盘中。那一刻，包裹在卷皮内的馅料香气被释放出来，随着小热浪上升飘散，唤醒食客的食欲。
有些店铺在装盘前会剪开卷皮，让馅料更加明显。而在品尝时，咬破的瞬间会让酱料涌出，让人更期待接下来味蕾的体验。这粉皮韧性十足，拉扯间还会回弹。送入的卷筒粉，爽滑Q弹的粉皮与独特的酱汁交织在一起，让人回味无穷。
对于木耳炒肉馅的卷筒粉，更是口感清爽可口。木耳的脆嫩与肉末的细腻相结合，让人回味无穷。
这样的美味征服了许多旅客。网友甚至表示：到了广西如果不品尝一碟卷筒粉，就算打卡了螺蛳粉也不算真正来过广西！
