要让菠萝炒猪肉既美味又入味，确实有一个非常实用的秘诀，那就是“先腌肉，再炒菠萝”。这个方法不仅能让肉质更加鲜嫩多汁，还能让菠萝的香甜更好地融入猪肉中，使得整道菜鲜甜可口，让人回味无穷。
首先，我们要将猪肉切成薄片或小块，然后用生抽、料酒、白糖、淀粉、盐和少许食用油腌制15-20分钟。这样做的目的是让猪肉充分吸收调料的味道，变得更加入味，同时在炒的时候也能减少水分流失，保持肉质的嫩滑。
接下来，我们开始炒菠萝。将菠萝去皮切成小块，用少许盐腌制一下，然后沥干水分备用。这样做可以去除菠萝的涩味，并使其更加爽脆。在锅中加入适量的油，烧热后倒入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉色变白，然后盛出备用。
接着，在锅中加入少许油，放入腌制好的菠萝块，翻炒至菠萝变软，并释放出浓郁的香气。然后，将炒好的猪肉倒回锅中，加入适量的调料，快速翻炒均匀，让猪肉和菠萝充分融合。最后，加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，出锅前撒上少许葱花点缀，即可享用。
这样做出来的菠萝炒猪肉，肉质鲜嫩，菠萝香甜，汤汁浓郁，绝对能让家人抢着吃！这个秘诀简单易学，效果显著，相信你一定会在家做出让人赞不绝口的菠萝炒猪肉！