蒜蓉西兰花真的是一道非常简单又美味的家常菜，做法不复杂，但香气十足，口感清爽，保证能让全家人都爱上它！这道菜的关键在于西兰花的处理和蒜蓉的火候掌握。首先，西兰花要切成小朵，这样可以更快地煮熟，也能保持翠绿的色泽。煮西兰花的时候，水里面加一点点盐和油，这样煮出来的西兰花会更绿更脆。然后，用大火快速焯水，大约煮1-2分钟，捞出后立刻放入冰水中浸泡，这样可以保持西兰花的脆度和色泽。
接下来，就是制作蒜蓉了。将大蒜切成蒜末，可以根据自己的口味调整多少。在炒锅中加入适量的油，等油热后，倒入蒜末，用小火慢慢煸炒，直到蒜末变得微黄，散发出浓郁的香气。注意火候，不要把蒜末炒糊了，否则会有苦味。
最后，将焯好水的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐和一点点鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道蒜蓉西兰花色泽翠绿，蒜香浓郁，口感爽脆，非常下饭。无论是作为配菜还是主菜，都非常合适。保证你做出来后，家人会抢着吃，让你尝到做菜的乐趣！