大家好！今天就来分享一道非常经典且家常的美味——糖醋排骨。这道菜色泽红亮，酸甜可口，深受大家喜爱。其实制作方法并不复杂，跟着我的步骤，你也能轻松做出餐厅级别的美味。
首先，准备好主要食材：新鲜排骨500克。将排骨洗净，剁成小块，放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
接着，进行腌制。将排骨放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1茶匙盐和适量淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
然后，开始炸排骨。锅中倒入足量食用油，烧至六成热，放入腌制好的排骨，中火炸至表面金黄，捞出备用。这一步是为了让排骨更加酥脆。
最后，制作糖醋汁。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入2汤匙番茄酱、1汤匙白醋、1汤匙白糖和适量水，煮沸后勾芡，再倒入炸好的排骨，快速翻炒均匀，让每块排骨都裹上浓郁的糖醋汁。
出锅前撒上少许葱花点缀，一道美味的糖醋排骨就完成了！这道菜不仅做法简单，而且口感极佳，非常适合家庭聚餐。快动手试试吧，相信你会爱上这个美味的！