大家好，欢迎来到第一美食频道，我是你们的烹饪伙伴阿飞。喜欢美食的朋友记得关注我们哦，我们会分享更多的家常美食供大家参考。
今天我要和大家分享一道家喻户晓的家常菜——红烧排骨的做法。其实常见的做法有很多种，有带汤汁的，拌饭简直美味；还有干烧的，口感酥脆微甜。
很多小伙伴在家做排骨时，常常会遇到排骨发苦的问题。这主要是因为糖色炒制的温度没有掌握好。如果不太擅长炒糖色，可以用生抽加老抽来调色，这样操作更简单，也能避免发苦的问题。接下来，我就为大家详细介绍一下这道红烧排骨的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【红烧排骨】
1. 准备猪排500克，将其剁成均匀的小块。准备配料：葱白切段，生姜切片，加入八角、干辣椒、香叶、桂皮。同时准备青椒、红椒切块，洋葱切片。准备一罐啤酒备用。
2. 在食材准备完毕后，我们需要对排骨进行焯水处理。将排骨放入锅中，加入料酒和生姜片，煮水和多余脂肪。然后捞出排骨，沥干水分备用。
3. 接下来炒糖色。在锅中加入冰糖，炒化后炒至颜色变为红棕色。然后加入排骨翻炒上色。
4. 接着加入准备好的香料，炒出香味后加入豆瓣酱和豆腐乳。倒入啤酒，再加入清水，水量要没过排骨。
5. 转大火烧开汤汁，然后加入生抽、陈醋、食盐、鸡粉、胡椒粉和白糖调味。转中小火煮20分钟，使排骨煮熟并入味。
6. 20分钟后挑出香料，大火收汁。汤汁收至粘稠后，加入配菜翻炒1分钟，直至配菜断生即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家支持第一美食频道。我们每天都会分享几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友记得关注我们哦！阿飞感谢大家的观看！
