夏天到了，天气炎热，食欲往往不佳。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就显得尤为重要。而生茄子直接凉拌，正是夏季餐桌上的佳肴。生茄子富含维生素和矿物质，凉拌后更能保持其原有的营养和口感。凉拌生茄子的做法简单，只需将新鲜茄子洗净，切成薄片或条状，用盐稍腌制一下，挤去多余的水分，然后加入蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油等调料拌匀，最后撒上一些葱花或香菜点缀，一道美味健康的凉拌生茄子就完成了。它的口感清爽脆嫩，味道鲜美可口，既解暑又开胃。而且，凉拌生茄子制作过程简单，无需过多的烹饪步骤，非常适合夏天忙碌的生活节奏。无论是作为家常菜还是聚会小吃，凉拌生茄子都是一道不可多得的佳肴。所以，夏天来一盘凉拌生茄子，清爽可口又健康，绝对是你的不二之选！