材料准备：
1. 莴苣（生菜）适量
2. 大蒜几瓣
3. 辣椒（可选）几个
4. 酱油适量
5. 香醋适量
6. 白糖少许
7. 盐适量
8. 芝麻油或香油几滴
9. 花椒油或辣椒油（可选）
10. 花生碎或熟白芝麻（可选）
制作步骤：
1. 准备莴苣：
– 将莴苣洗净，去掉老叶和硬梗。
– 切成适口大小的片或条状，以便快速入味。
2. 焯水：
– 在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，防止莴苣变色。
– 将切好的莴苣放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。
3. 调味：
– 在一个小碗中，混合酱油、香醋、白糖、盐和芝麻油或香油，调成调味汁。
– 根据个人口味调整甜酸比例，如果喜欢辣味可以加入辣椒油或辣椒。
– 将焯好水的莴苣放入调味汁中拌匀，让每一片莴苣都裹上调料。
– 如果喜欢，还可以撒上一些花生碎或熟白芝麻增加口感。
现在，一份清爽可口的莴苣凉拌就完成了！这道菜不仅简单易做，而且莴苣的清脆爽口与各种调料的完美结合，让人食欲大增，非常适合夏天食用。
