今天，我要与大家分享一道家常美食——“茶树菇炖鸡”的制作方法。这道菜的鸡肉鲜嫩，茶树菇营养丰富，既美味又下饭，喜欢的小伙伴们赶快学起来吧。
所需食材：新鲜的茶树菇、粉条、鲜嫩的三黄鸡。
辅料：大蒜、大葱、生姜、干辣椒、八角、花椒等。
调料：生抽、老抽、食盐、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉和鸡粉。
1.食材准备
首先将茶树菇放在清水中泡发，洗净杂质和灰尘，然后沥干水分，去除根部并切成段。粉条用温水浸泡30分钟备用。将三黄鸡清洗干净，去除不需要的部分，切成小块。
2.辅料准备
将大蒜切成小粒，大葱切成马蹄片，生姜切片。然后将这些材料与干辣椒、八角和花椒混合在一起备用。
3.鸡块焯水处理
将鸡块冷水下锅，煮水，水开后撇去浮沫，煮约2分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
4.烹饪过程
在锅中加热油，当油温五成热时，加入准备好的葱、姜、蒜等小料翻炒，炒出香味后加入鸡块煸炒。炒制过程中，加入生抽、老抽、食盐和蚝油，翻炒均匀。炒制约3分钟，直到鸡块炒香、鸡皮收紧。
接着，加入料酒去腥，并倒入适量的清水没过鸡块。加入白糖、胡椒粉和茶树菇，汤汁烧开后撇去浮沫，然后转小火焖煮30分钟。
30分钟后，加入粉条，继续煮5分钟。撒上香菜，即可出锅装盘。
注意：粉条要在最后放，避免煮太久影响口感。
这样，一道营养丰富的茶树菇炖鸡就制作完成了。鸡肉的鲜嫩与茶树菇的鲜美完美结合，让人回味无穷。喜欢的小伙伴们赶快尝试一下吧！
