真是意想不到，简单的花生米经过蒸煮后，竟然能焕发出如此多的美味。特别是家中的老人，因为身体原因不能多吃硬的东西，这样蒸制花生米，实在是再合适不过了。大家好，这里是百变小厨坊，我向大家推荐一个延年益寿的美食秘方，这个是我们隔壁那位100岁的中医老大爷的独家秘诀。
我们要准备半斤花生米。在挑选花生米时，我们要注意选择那些颗粒饱满、颜色鲜艳的花生米。坏掉的花生米不仅口感苦涩，还可能含有毒素，所以一定要挑选出来。接着，将挑选好的花生米浸泡在清水中半小时，让花生米吸水膨胀，口感更佳。
蒸制时，在锅中加入足量清水，将泡好的花生米均匀铺在蒸屉上，大火蒸40分钟。这样蒸出来的花生米软硬适中，如果喜欢更软一些，可以再蒸久一点。蒸好后，我们来看一看花生米的质感，轻压就能感觉到它的软硬程度刚好。
接下来准备配菜，三根小芹菜切成段备用。选择小芹菜是因为它的口感更清脆、更香。再准备一个胡萝卜，清洗干净后切成小丁。洋葱半颗，切成小方块儿备用。最后准备一朵大蒜，剥皮后切成薄片。
将胡萝卜丁先焯水两分钟，再加入芹菜段焯水40秒。在焯水的过程中，加入几滴食用油可以保持蔬菜的颜色鲜艳。焯水后将所有食材放入凉水中过凉，以保持其口感清脆。
接下来将所有食材放入一个大碗里，加入香醋、生抽、香油、蚝油、黑芝麻、盐和味精等调料，带上一次性手套抓拌均匀。用手抓拌可以确保所有的食材都均匀地裹上料汁，更加入味。
花生米富含蛋白质、氨基酸等营养元素，而芹菜含有大量的膳食纤维，胡萝卜则具有丰富的营养成分。把这几种食材搭配在一起，不仅口感清脆可口，还具有许多对有益的营养成分。特别是家中有老年人的朋友，不妨多做一些这样的美食，既可以作为下酒小菜，也可以作为主食的配菜。
冷藏后的花生米更加清爽开胃，适合夏天食用。如果你喜欢这道美食，不妨收藏起来试一试。记得点赞关注我们哦！我们今天的分享就到这里了，感谢您的收看，明天再见！
