大家好，这里是【刘一手美食】。我是你的老朋友老刘，每天我会给大家分享一道好吃又实用的家常菜。今天，我要给大家介绍的是一道传统美食——汤圆。
汤圆，又被称作“汤团”或“浮元子”，是的经典小吃之一。除了美味，煮汤圆的技巧也很重要。今天刘嫂就来分享一下她的独家秘诀——“煮汤圆小技巧”。如果你喜欢的话，可以先收藏这个做法，有空的时候自己试着做一下。
接下来，让我来介绍一下需要的食材：汤圆和白糖。对于速冻汤圆，如果直接下锅煮很容易糊锅。我们要先用冷水把汤圆浸泡一下，水要漫过汤圆，大三十秒就可以沥干水分。这样既能解冻，又能让汤圆的外皮吸收一些水分。
接下来是煮汤圆的步骤。在锅中放入凉水，盖上盖子，等水烧到冒小气泡时，加入两小勺白糖，并搅拌至白糖融化。这样做能让汤水更加，汤圆不会吸收太多水分，煮出来的汤圆更加有弹性。然后，再下入汤圆，轻轻晃动一下，用勺子不停地搅拌。记住，煮汤圆的时候一定不要开水下锅，开水下锅容易把汤圆煮散。烧开后再加入之前舀出的部分汤汁。
这一步叫做点水。千万不要用凉水，而应该加温水。这样煮出来的汤圆更加Q弹。点水的作用有三个：一是降温，防止汤圆翻滚破裂；二是使煮出来的汤圆汤水更清澈；三是使汤圆的芯热得更快。当所有的汤圆都飘起来时，就说明已经熟了，可以舀出装盆。用这种方法煮出来的汤圆，不破皮、不露馅，非常有弹性。
元宵节吃汤圆是的传统习俗。全国各地有许多著名的风味汤圆元宵。老刘已经发布了1700多条视频了。最近我筛选出了关于【炒菜】【酱料】【面食】的最佳制作方法。如果你感兴趣的话，可以后台私信我领取【刘一手福利】。能为大家带来方便是我老刘的荣幸！
