想要喝到鲜美不腥香的羊肉汤，关键在于去除羊肉本身的膻味。以下是一些实用的小妙招，帮你轻松实现这一目标：
1. 冷水下锅，慢火炖煮：将羊肉切成块，放入冷水中，加入姜片、葱段等调料，慢慢加热至沸腾。这样做可以更好地逼出羊肉中的血水和膻味，同时保持肉质的鲜嫩。
2. 焯水处理：在炖煮前，先将羊肉放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约2-3分钟即可。捞出后用温水冲洗干净，去除表面的杂质和腥味。
3. 搭配香料：在炖煮过程中，加入适量的香料，如八角、桂皮、花椒、香叶等，这些香料可以有效去除膻味，增加汤的香气。同时，也可以根据个人口味加入一些香菜、葱花等，提升汤的口感。
4. 使用蔬菜：在炖煮过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、洋葱等，这些蔬菜不仅能够吸收一部分膻味，还能增加汤的鲜美度。特别是白萝卜，具有很好的去膻效果。
5. 撇去浮沫：在炖煮过程中，要及时撇去表面的浮沫，这些浮沫中含有大量的膻味物质，去除后可以使汤更加清澈鲜美。
6. 适时加盐：不要在炖煮初期就加盐，等到汤快炖好时再加盐，这样既能保持肉质的鲜嫩，又能有效去除膻味。
通过以上这些小妙招，相信你一定能炖出一锅鲜美不腥香的羊肉汤，让家人和朋友都赞不绝口！