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玉米粒油炸怎么做好吃

玉米粒油炸怎么做好吃

香脆薯饼制作

将土豆切成小粒后洗净,沥干水分。热锅下黄油,放入土豆粒炒出香气。加入两勺淀粉和适量的盐,搅拌至微微粘稠。取一块搓圆后压扁成饼状。油温六成热时,下锅炸制。定型后转中小火炸透,直到表面呈现金即可捞出。出锅后可蘸番茄酱,外皮酥脆,内里绵软。

香脆菜角

将韭菜切碎,加入油拌匀。加入炒好的鸡蛋、胡萝卜丝、木耳碎、一勺虾皮以及适量的盐和香油蚝油,翻拌均匀。使用饺子皮擀薄后,包入馅料。热油下锅炸至金酥脆即可捞出。

酥炸平菇

将平菇撕成条状后焯水挤干。准备一个脆皮糊,加入鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉和盐,加水搅拌成糊状。将平菇均匀裹上面糊。油温七成热时,下锅炸至微黄后捞出,再进行复炸至金。最后撒上椒盐和辣椒面,酥脆到可以听见响声。

面包糠炸虾球

鲜虾去头去壳,开背去线后,加入葱姜料酒、黑胡椒和盐腌制十五分钟。然后双面裹层淀粉后蘸蛋液,再裹上面包糠。油锅烧至微冒烟后,先捏着虾尾炸制定型,再全部浸入油中炸一分钟。外壳炸至金后捞起,虾肉鲜嫩,外壳酥脆。

自制炸鸡柳

将鸡胸肉切成条状,加入盐、十三香、胡椒粉、小苏打、蚝油、料酒、葱姜抓匀腌制三十分钟。制作脆皮糊,将玉米淀粉、普通面粉、鸡蛋、盐、糖、五香粉加水搅拌至酸奶状。鸡肉蘸上脆皮糊后再裹面包糠。油温六成热时下锅炸,全程中小火炸至金黄后,转大火复炸20秒捞出控油。最后撒上孜然粉,趁热食用,比路边摊更加鲜嫩可口。

酥脆豆腐丸子

将老豆腐捏碎,加入香肠丁、胡萝卜丁、香菇丁、葱花以及蚝油、生抽、盐、十三香和鸡蛋、面粉搅拌均匀。搓成丸子后,油温六成热时下锅炸至金酥脆即可出锅。外脆内软,搭配甜辣酱味道更佳。


玉米粒油炸怎么做好吃

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