秋天是一个丰收的季节，也是芋头飘香的时候。随着十月到来，节气已经步入了秋季，各种蔬菜和粮食开始硕果累累。在收获的季节里，厨娘们总是满怀期待。特别是在能品尝到那新鲜出炉的芋头，更是一大乐趣。虽然芋头一年四季都能品尝到，但秋季的芋头才是真正的巅峰时刻，因为它们在每年的八至十月份才成熟。
芋头在我们这里又被亲切地称为香芋。刚蒸出来的芋头散发着诱人的香气，让人忍不住想尝一口。芋头不仅可以作为主食，还可以制作成各种美味的小吃。比如那炸过的芋头，金黄酥脆的外皮包裹着软糯的内心，简直是人间美味。今天，厨娘要教大家制作一款受欢迎的小零食——椒盐芋头。
椒盐芋头不仅制作简单，而且营养丰富。它含有大量淀粉和膳食纤维，既可以帮助消化，又可以调节酸碱平衡。作为碱性食物，它对有很多益处。既可以作为早餐，也可以作为零食享用。接下来，我们就一起来学习制作这道美味佳肴吧。
所需材料：芋头500克（可根据口味适量增减）、椒盐2克、花生油40克。
制作步骤：
1. 将带泥的芋头清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，大约需要半个小时。
2. 蒸熟后，剥去芋头皮，切成块状，沥干水分备用。
3. 烧热炒锅，倒入花生油，将切好的芋头放入锅中煎至金，酥脆即可捞出沥干油。
4. 倒掉锅中多余的油，加入椒盐翻炒均匀，使每块芋头都均匀裹上椒盐。
制作好的椒盐芋头金黄酥脆，内部粉糯。咬一口就能感受到香芋的美味，外酥里嫩，让人陶醉。周末在家追剧时，来一盘自制的椒盐芋头，真是再幸福不过了。
小贴士：
1. 选择新鲜的嫩芋头，这样制作出来的芋头更香、更粉糯。
2. 煎芋头时，可以使用不粘锅，油要稍微多一些，以防芋头焦掉。煎之前一定要晾干芋头的水分。
3. 蒸芋头的时间要适当，过熟的芋头不易煎制出理想的椒盐芋头。
