清炖牛尾汤是一道非常营养又美味的汤品，其做法详细且简单，适合家庭制作。首先，准备新鲜的牛尾，将其清洗干净，然后切成合适的大小。将牛尾放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出牛尾，用清水冲洗干净。
接下来，将处理好的牛尾放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过牛尾。加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，大火煮开后转小火，慢炖约3-4小时，直到牛尾变得酥烂。在炖的过程中，可以适当加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，增加汤的口感和营养。
最后，根据个人口味，可以加入适量的鸡精或味精提鲜，再炖一会儿即可出锅。清炖牛尾汤汤色清亮，肉质酥烂，味道鲜美，是一道非常适合全家享用的汤品。希望你能按照这个超详细的做法，成功做出营养又好喝的清炖牛尾汤！