处理朋友赠送的春节红鱼干，过程稍显繁琐。需先将红鱼干仔细切片，再剁成小块，然后分别包装后放进冰箱冷冻保存。烹饪前，需将所选部位用水浸泡一段时间以去除多余的盐分。
五花肉的准备同样精细，切成适口的小块。将红鱼干浸泡约三小时后，与五花肉一同炖煮，两者的香味互相融合，令人期待。
在热锅中轻轻煎制红鱼干，直至两面香脆焦黄，捞出备用。接着，将五花肉放入锅中炒出其自身的油脂，再加入较瘦的部分，适量老抽增色。加入已煎好的红鱼干和生姜，淋上白酒去腥提香，翻炒均匀后撒入胡椒粉，再次翻炒至香味四溢。
将炒好的食材转入砂锅，加入开水淹过食材，然后慢炖40分钟，香味渐渐扩散开来。
与此准备腰果。清洗干净后放入空气炸锅中，以170度的温度烤制约6分钟。处理西芹与红萝卜也十分讲究，先去皮，然后放入加盐及花生油的水中煮熟至断生状态后捞出。
当腰果烤制完成时，热锅爆香蒜蓉，先炒西芹和红萝卜，加入百合和适量的松鲜鲜盐翻炒均匀。将烤好的腰果加入锅中翻炒。另起锅加水煮瘦肉，煮沸后加盐调味，并加入西洋菜，再次煮沸后即可出锅。
这道融合了红鱼干与多种食材的美食，散发出令人陶醉的香味，鱼和肉的完美融合真的是鲜香四溢，让人垂涎欲滴！
