大家好，今天来谈谈关于煮豆类的小技巧，特别是对于那些喜欢豆制品的女性和中老年人。煮豆子并不是一件简单的事情，特别是想要红豆、黑豆、绿豆等都能煮得软糯开花，需要一些小窍门。
我们来看看如何煮所有豆类。挑选豆子是非常重要的一步，我们需要将干瘪、空壳、霉坏的豆子挑选出来。然后，用清水洗净豆子表面的灰尘和杂质。我们都知道，由于豆类有坚硬的外壳，想要煮得软糯需要两个条件：长时间的浸泡和长时间的煮制。对于现代人来说，这两个条件并不容易满足。长时间煮制不仅浪费气电，还需要我们花费大量时间和精力守在锅边。其实，只需要多加一步，就可以在短时间内将豆子煮得软糯了。
接下来，我们来看看这个方法。将清洗干净的豆子分成两份。一份用温水浸泡，另一份则放入平底锅中翻炒。炒制大约三十秒后，红豆的水分就会收干，此时转为中小火继续翻炒。需要注意的是，锅的选择很重要，不建议使用铸铁锅来炒，因为铸铁锅传热太快，容易炒糊。如果一定要用铸铁锅，需要加入铁砂以均匀传热。炒制时要不断，防止炒糊。炒好的红豆会有浓浓的香气，表面颜色变黑，坚硬的表皮开裂。
然后，我们将炒好的红豆放入保温罐中，加入滚开的开水，盖上盖子密封起来。四个小时后就可以吃了。这个方法非常方便，早上泡了中午吃，中午泡了晚上吃，出门前泡上，边玩边吃。这个方法既不耗费能源，又是老一辈人节能环保的传统方法。现在人可以用焖烧壶、保温杯等来实现这个效果。
除了这个方法外，我们还可以将温水浸泡了二十多分钟的豆子放入冰箱冷冻保存。大约冷冻四个小时后，豆子表面会结一层冰。经过冷冻的豆子再放入滚烫的开水中，可以迅速膨胀开花，缩短煮制时间。大火煮上十多分钟，豆子就会软烂开花。而平时直接煮需要四十多分钟。这个小妙招的原理是：提前用温水浸泡的豆子会，冷冻后豆子表面会出现一些细小的裂纹，再放入热水中通过热胀冷缩的原理快速煮熟。
