哇，想要轻松煮出软糯香甜、入口即化的赤小豆吗？其实方法很简单，掌握这个小窍门就能快速搞定！首先，别急着直接下锅煮，关键在于浸泡。将干硬的赤小豆淘洗干净后，放入盆中，加入足量的冷水，最好是能完全没过赤小豆，并多加几厘米的水。然后，我们可以给赤小豆做个“温水SPA”：在水中滴入几滴食用小苏打或者少许食盐，这样既能帮助赤小豆快速吸水软化，又能有效去除豆腥味，让口感更佳。接着，将处理好的赤小豆连同浸泡液（包括小苏打或盐水）一起倒入锅中，加入适量的清水，水量要没过赤小豆。大火烧开后，转中小火继续煮大约20-30分钟即可，期间注意观察，防止溢锅。这样煮出来的赤小豆，不仅熟得快，而且特别软糯香甜，无论是做赤小豆沙、甜品还是汤品，都非常棒！试试这个简单又实用的方法吧，保证让你轻松享受美味！