清明时节，万物复苏，春意盎然，一种名为艾草的植物也在这个时节焕发生机。艾草作为清明时节的主角，其生长牵动着无数吃货的心。
清明前后，正是吃艾糍的好时节。艾糍，也叫青团，是上海、南京、温州、绍兴等地的传统美食，各地叫法不同，但都有着共同的特点：以艾草为主要原料，包裹着各种美味馅料，味道独特，营养丰富。
艾草，又称艾蒿，性温味苦，具有散寒除湿、温经止血的功效。适用于虚寒性及腹痛等疾病，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏等症状有明显的疗效。在传统医学中，艾叶用于预防已有几千年的历史。
艾糍的制作离不开艾叶的独特功效。将艾叶捣绒制成艾条、艾柱等用于熏灸，可使热气内注，温煦气血，透达经络。而艾汁与糯米粉等原料结合，做成的艾糍更是美味可口，营养丰富。
制作艾糍的过程也相当讲究。从摘艾叶、洗艾叶、煮艾叶到制作面团、备馅料、包艾糍、蒸艾糍，每一步都需要精细操作。艾糍的馅料也丰富多彩，甜口的红豆沙、花生白糖，咸口的香干马兰头、荠菜肉馅等，都是时令的小菜，搭配艾草的香气，吃进肚里的是一股独属于春天的味道。
虽然艾糍美味可口，但并非适合所有人食用。对于血糖控制不佳、血脂较高以及胃肠功能不佳的人群，食用艾糍需要谨慎。市面上的艾糍可能存在添加剂和色素等问题，建议尽量选择手工制作、无添加剂的艾糍。
在这个清明时节，让我们一起品尝美味的艾糍，感受春天的气息。也让我们更加了解艾草的功效和作用，合理食用，健康养生。转自广东卫生信息，来源经视健康家。你家清明糍吗？你最爱甜口还是咸口？让我们一起分享这份春天的美味吧！
