家常豆豉排骨是一道美味的中式菜肴，其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。今天，我将分享一种家常豆豉排骨的绝妙做法，让你轻松搞定餐桌上的硬菜。
我们要准备好所需的食材：新鲜排骨、豆豉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。
做法步骤如下：
1. 排骨处理：将新鲜排骨洗净，用清水浸泡20分钟去血水，然后捞出沥干水分。将排骨斩成小段，这样更容易入味。
2. 腌制排骨：在排骨中加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
3. 豆豉处理：将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分。在热锅中炒香，炒至豆豉香味四溢，然后捣碎备用。
4. 炒制过程：热锅凉油，放入生姜片和葱段煸炒出香味，然后加入腌制好的排骨翻炒。待排骨翻炒至变色后，加入捣碎的豆豉继续翻炒。
5. 调味和炖煮：在锅中加入适量盐，翻炒均匀后，加入适量的清水。大火烧开后，转小火慢炖30分钟，直至排骨熟透。
6. 出锅前调整：炖煮完毕后，转大火收汁，使汤汁包裹在排骨上。最后撒上一些葱花作为点缀，增添色彩和口感。
这道家常豆豉排骨色泽红亮，豆豉的香味与排骨的完美融合，口感鲜美。其独特的调味和炖煮方式使排骨入味十足，肉质鲜嫩。
豆豉不仅为菜肴增添了独特的风味，还具有开胃消食、增强食欲的功效。排骨富含蛋白质和钙质，对于增强体力、促进骨骼健康有很好的作用。
这道家常豆豉排骨是一道非常适合家庭制作的硬菜，不仅味道美味，而且营养丰富。通过以上的做法步骤，你可以轻松搞定这道美味的佳肴。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。
家常豆豉排骨的制作并不复杂，只需按照上述步骤操作，就能做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。其独特的口感和丰富的营养价值定能成为你餐桌上的硬菜，让家人和朋友都赞不绝口。赶快尝试一下吧，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴的魅力！