豆腐脑不用内酯也能做，家常做法确实非常简单。首先，准备一些黄豆，将其洗净后放入豆浆机中，加入适量的清水，按照豆浆机的操作程序制作豆浆。豆浆煮好后，需要过滤一下，去除豆渣，这样得到的豆浆会更加细腻。
接下来，准备一个锅，加入适量的清水，大火烧开。将豆浆倒入锅中，继续煮沸。为了使豆腐脑的口感更加Q弹，可以在豆浆中加入一点石膏水或者食用碱水。如果使用石膏水，只需少量即可，大约是豆浆的千分之一；如果使用食用碱水，比例可以适当增加。
搅拌均匀后，继续煮几分钟，直到豆浆开始凝固。这时，可以用漏勺将豆腐脑舀入事先准备好的容器中。等待一段时间，让豆腐脑完全凝固，然后根据个人口味加入甜味剂或者辣味调料，即可享用。
这种做法简单易学，无需特殊的设备，只需要豆浆机和一个普通的锅即可。而且，可以根据自己的口味调整豆腐脑的口感和味道，非常适合家庭制作。