天气越来越热，炒海鲜已经不能满足我们的味蕾了。今天我要为大家解锁一道新鲜的海鲜吃法——捞汁小海鲜。想必大家对捞汁小海鲜除了觉得好吃，也会觉得价格稍高。但其实，我们在家也可以自己动手做，味道绝对不比饭店的差哦。一碗鲜美的捞汁小海鲜，品尝时仿佛赛过活神仙。
用料：
活虾 250克
蛏子 250克
花蛤 250克
白蛤 250克
柠檬 1颗
香葱 6根
生姜 1块
大蒜瓣 5颗
青红辣椒 各2个
植物油 适量
生抽 3勺
香醋 2勺
白糖 1勺
熟白芝麻 2勺
制作步骤：
1、菜场买回来的小海鲜十分新鲜，贝壳类海鲜已经处理得很干净，没有沙子。由于天气热，虾有些缺氧，不过不影响整体口感。将全部食材清洗干净，生姜、大蒜切末，青红椒切小圈备用。
2、锅中放清水，加入虾、蛏子、花蛤、白蛤等海鲜，再加入姜片、葱结、料酒，盖上锅盖，点火煮沸。
3、大火煮开后约3分钟，捞出海鲜。海鲜非常容易熟，不宜煮太久。
4、将煮好的小贝类和虾放入冷开水中浸泡一下，再捞出装盘。这样浸泡后的海鲜更有弹性，口感更佳。
5、将柠檬切成薄片备用。
6、调制灵魂酱汁。将切好的配料放入碗中，加入1勺白糖、2勺香醋、3勺生抽、2勺熟白芝麻，淋上热油，搅拌均匀备用。
7、在碗中加入切好的柠檬片。
8、浇上之前调好的灵魂酱汁。
9、用五爪神功搅拌均匀，腌制10分钟即可享用。
小贴士：
1. 海鲜要冷水下锅，全程大火煮开。
2. 捞汁小海鲜可以根据个人口味选择不同的产品，如鲍鱼、八爪鱼、香螺等。
3. 这道菜的做法非常简单，学会后全家都会夸你是大厨。快自己动手尝试一下吧！
在做菜的过程中，每个人都会有自己的小妙招。我的每道菜都有独特的技巧，大家如果感兴趣，可以搜索“豆果”查看我的菜谱。喜欢这个食谱的话，记得收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享你对这道美食的建议和心得。
