干锅鱿鱼须是一道简单又美味的家常菜，做法也相对简单。下面是一个超简单的干锅鱿鱼须的做法教程：
材料准备：
1. 鱿鱼须 500克
2. 青红椒各1个（根据个人口味选择）
3. 蒜瓣 3-4瓣
4. 姜 1小块
5. 葱 1根
6. 食用油 适量
7. 豆瓣酱 1大勺
8. 生抽 1小勺
9. 料酒 1小勺
10. 白糖 少许
11. 盐 少许
12. 鸡精/味精 少许（可选）
13. 花椒粉 少许（可选）
14. 水淀粉 适量
15. 香菜或葱花 适量（装饰用）
做法步骤：
1. 准备鱿鱼须：将鱿鱼须清洗干净，去除内脏和杂质，切成适当长度备用。
2. 处理辣椒和葱姜：将青红椒洗净去籽，切成丝；葱切段；姜切片；蒜拍碎后切片或剁碎。
3. 炒制调料：锅中倒入适量油，加热至五成热时，放入豆瓣酱、蒜片、姜片和葱段，小火炒出香味。
4. 爆香花椒：如果喜欢麻辣味，可以加入一些花椒粉，炒出香味。
5. 炒鱿鱼须：将鱿鱼须倒入锅中，快速翻炒至表面变色，捞出备用。
6. 调味：在锅中留底油，加入适量生抽、料酒、白糖、盐和鸡精/味精，快速翻炒均匀。
7. 回锅鱿鱼须：将炒好的鱿鱼须重新倒入锅中，与调料快速翻炒均匀。
8. 勾芡：根据个人喜好，可以加入少量水淀粉，使汤汁稍微。
9. 出锅前撒上葱花：最后撒上切好的青红椒丝和葱花，迅速翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鱿鱼须要彻底清洗干净，去除异味。
2. 炒制过程中火候不宜过大，以免鱿鱼须变老。
3. 根据个人口味调整调料的比例，如喜欢辣味可以多加些豆瓣酱。
4. 如果喜欢其他蔬菜，也可以在炒制过程中加入，如蘑菇、豆角等。
这样一道简单美味的干锅鱿鱼须就完成了，既适合家庭聚餐，也适合作为下酒菜。