想要在家制作出如同北方街头那般令人赞不绝口的年糕，享受那份独特又糯叽叽的口感？其实并不难，下面我将为你手把手详解制作过程，让你轻松在家复刻美味。
首先，准备年糕粉（糯米粉和粘米粉的比例大约为2:1），将粉类过筛，去除杂质，确保混合均匀。接着，慢慢加入温水，边加边搅拌，形成柔软的面团。和面时，手部力度要适中，避免过度揉搓，以免年糕口感变得过硬。
待面团静置一段时间，让它充分吸收水分，变得更加柔软。然后，将面团分割成小块，用模具压成心仪的形状，或者直接用手揉成圆球。将年糕块放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至熟透。
出锅后，年糕外层可裹上炒香的黑芝麻或白芝麻，再淋上些许蜂蜜或糖浆，增添风味。这样，一份香甜软糯、口感绝妙的北方年糕就完成了！不妨试试看，享受亲手制作的乐趣吧！