香脆培根炒金针菇是一道简单快手又营养美味的家常菜，非常适合忙碌的工作日或者想要快速准备一顿丰盛晚餐的时候。这道菜的主要食材是培根和金针菇，不仅口感丰富，而且营养丰富。
首先，准备新鲜的金针菇和培根。金针菇要清洗干净，去掉根部，切成适当长度。培根则不需要太多处理，可以直接使用。将培根切成小片，备用。
接下来，热锅凉油，将培根放入锅中，小火慢慢煎出油脂，直到培根变得香脆。将煎好的培根盛出备用，锅中留底油。
然后，放入适量的蒜末和葱花，爆香。随后，将金针菇倒入锅中，大火快速翻炒。金针菇很容易熟，翻炒几十秒后，就可以加入适量的盐、生抽和少许糖调味。
最后，将之前煎好的培根倒回锅中，快速翻炒均匀，让香味充分融合。炒匀后，即可出锅装盘。这道香脆培根炒金针菇色泽诱人，口感丰富，既有培根的香脆，又有金针菇的爽滑，而且营养均衡，非常适合搭配米饭食用，是一道超级下饭菜。