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金针菇培根卷，酥脆的外皮包裹着嫩滑的培根，金针菇在其中更是韧性十足。淋上浓郁的酱汁，搭配冰凉的可乐，简直是美味至极。这道菜品虽是一道简单的硬菜，但摆盘精美，让人食欲大增。
所需材料
一袋雪花培根、一袋金针菇、两瓣蒜、一勺郫县豆瓣酱、老抽和生抽各一勺、半勺蚝油、适量白糖、10克鸡精、适量淀粉。
制作步骤
1. 金针菇去根，稍微切短一些，然后将其从中间切段。
2. 培根每片从中间切一刀，使其更易卷裹金针菇。
3. 将金针菇卷入培根中，无需使用牙签固定，将卷曲的口部朝下放置。
4. 调制酱汁，将生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精按一定比例混合，加入一小碗水调成汁。
5. 热锅凉油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒香。然后转小火，放入培根卷煎至两面金黄。煎的时间可以稍微长一点，这样口感更脆更好。
6. 倒入调好的酱汁，炖煮3-5分钟，让培根金针菇充分入味。然后加入水淀粉，大火收汁至。
7. 烹饪完成后，将培根金针菇卷取出摆盘，撒上葱花即可享用。
小贴士
1. 如果没有煎锅，也可以使用烤箱来制作培根金针菇卷。
2. 在卷金针菇时，要确保金针菇对齐，并将培根紧紧卷裹在金针菇的根部。如果需要，可以使用牙签固定。
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