凤梨心，也就是凤梨中心的嫩芽部分，有些人认为不能吃，主要是因为它可能含有一种叫做“凤梨蛋白酶”的物质。这种酶在未成熟的风梨中含量较高，可能会对肠胃造成刺激，导致消化不良、腹泻等问题。虽然凤梨心本身味道鲜美，但为了肠胃健康，建议还是避免食用。如果你非常喜欢凤梨心，可以选择在购买时选择成熟度较高的凤梨，或者在食用前将凤梨心切成小块，用开水焯烫一下，以降低其中的酶活性。此外，也可以将凤梨心与其他食材一起烹饪，比如炒菜、做汤等，以减轻对肠胃的刺激。总之，为了身体健康，还是小心一点为好，避免因食用凤梨心而引发肠胃炎等问题。