木耳和洋葱在中医理论中，确实存在一定的搭配禁忌。传统观念认为，洋葱性温，味辛，具有发散、行气、润肠通便等功效；而木耳性平，味甘，具有滋阴润燥、益气强身、润肺止咳、降血脂、降血糖、减肥轻身、美容养颜等功效。两者单独食用都对健康有益，但搭配在一起可能会产生不良的化学反应，影响身体的消化吸收功能。
具体来说，洋葱中的某些成分可能与木耳中的胶质发生反应，形成不易消化的物质，从而引起腹胀、腹泻等问题。此外，洋葱中的硫化物和木耳中的某些成分结合，可能会产生一定的刺激性，对胃肠道造成负担。
因此，在食用时，应注意避免将木耳和洋葱一起烹饪或食用。如果喜欢同时品尝这两种食材的美味，可以分开在不同的菜肴中使用，或者将洋葱的食用时间安排在木耳之前或之后一段时间，以减少潜在的冲突。总之，为了身体健康，还是建议遵循食物搭配的禁忌原则，合理搭配饮食。