导语：夏天蒸包子，韭菜、芹菜靠边站，试试这个茄子青椒馅，美味十足，出锅三个不够吃！
大家好，我是来自农村的傻姐。是不是现在很多城里人都羡慕农村的生活？尤其是在夏天，农村的空气清新，还能吃到各种新鲜的时令蔬菜。每天早上，我都会在自家的小菜园里转一转，施肥、浇水，欣赏五颜六色的蔬菜，感受大自然的恩赐。我们家的小菜园里种了各种蔬菜，比如茄子、豆角、西红柿、辣椒等等。老爸每天都会摘一些茄子去集市上卖，很快就能卖完。
趁着周末回家，我又能享用一些自家种的蔬菜了。老爸给我带来了新鲜的茄子、青椒和豆角，这些都是我最爱吃的。每到这个季节，我就特别想吃茄子青椒馅的包子。用自家的蔬菜包的包子，味道鲜美无比，特别好吃。今天，我就和大家分享茄子青椒馅包子的做法，一起来看看吧！
所需食材：茄子、青椒、粉条、甜面酱、蚝油、香油、食用油、小葱、盐、花椒粉等。
具体做法如下：
1. 茄子是我们夏季的佳肴，它口感柔软有弹性，带有一定的甜味和独特的苦涩味。茄子富含蛋白质、维生素、磷、钙等营养物质，适当的食用对身体有益。将茄子去皮切成小丁，加入2勺盐腌制10分钟，挤出水分。
2. 青椒去籽洗净切丁，小葱切末。准备适量的干粉条，泡软后切碎。将茄子、青椒、粉条、小葱放入盆中，加入1勺食用油锁住水分，再加入1勺甜面酱、2勺蚝油、少许味极鲜、1克花椒粉、盐和香油，搅拌均匀备用。
3. 夏季发面很快，提前40分钟发酵即可。为了包子口感更好，酵母要适量减量，同时加入食盐增加面团的筋道感。将面团揉至略硬，醒发40分钟。
4. 将醒发好的面团排气后切剂子，二次醒发5分钟。然后擀成包子皮，包入馅料，捏成褶皱多的小包子。
5. 蒸锅中加入冷水，将包子放入蒸屉上，盖上锅盖。等锅上汽后蒸14分钟，关火后焖半分钟即可出锅。
茄子青椒馅的包子，馅料，鲜香美味。没吃过的朋友们一定要试试看。老公一口气能吃3个，比外面卖的好吃多了！
大家喜欢茄子青椒馅的包子吗？茄子还有哪些美味的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得和创意做法，让更多的人受益。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦！今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读和支持，我们下期再见！
