凉拌苦瓜加点糖和蒜末，确实是一道清爽不苦，而且制作起来非常简单的家常菜。苦瓜本身带有一定的苦味，但通过加入适量的糖，可以有效地中和这种苦味，让口感变得更加甜美爽口。而蒜末则能够增添菜品的香气，提升整体的味觉体验。
制作这道菜，首先需要将苦瓜洗净，切成薄片或者条状。然后，将切好的苦瓜放入沸水中焯水，这样可以去除部分苦味，并使苦瓜变得更加软糯。焯好水的苦瓜捞出后，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以使苦瓜更加清爽。
接下来，将苦瓜沥干水分，加入适量的糖和蒜末。糖的用量可以根据个人口味进行调整，但建议不要过多，以免影响菜品的清爽口感。蒜末的用量也不宜过多，以免掩盖苦瓜本身的香味。
最后，将调味好的苦瓜拌匀即可食用。这道凉拌苦瓜不仅清爽不苦，而且口感脆嫩，非常适合夏天食用。无论是作为一道开胃菜，还是作为一道佐餐小菜，都非常合适。而且，这道菜的制作过程非常简单，只需要几个简单的步骤，就可以完成一道美味健康的凉拌菜。