今日与大家分享的是一道别具风味的花生米佳肴。提及花生米的烹饪方式，不少朋友首先想到的便是油炸花生米，其美味与下酒的特质确实令人难以忘怀。但今天，我要为大家揭秘一道更为香脆的花生米做法——五香花生米。
【五香花生米】
【制作食材】需准备花生米、生姜、大蒜、花椒、香叶、桂皮、十三香、白酒、五香粉以及食用盐。
【制作步骤】
1.此款五香花生米，口感清脆，咸香开胃，实为下酒佳品。先取一碗花生米，辅以一大块生姜、五瓣大蒜及少量香料。还需十三香、白酒和五香粉为佐料。
2.将花生米置于清水中清洗一次，务必要确保其清洁无尘。洗净后，置于菜篮中晾干水分。
3.随后，将生姜与大蒜切片，花椒、香叶及桂皮备好。将所有香料放于盘中，便于后续使用。
4.待花生米表面水分干透后，放入大碗中，加入十三香及其他香料，再淋上些许白酒，充分搅拌均匀。
5.接着，加入五香粉，再次搅拌均匀后，将腌制的花生米放置一旁待用。
6.热锅后，放入100克食用盐，转小火翻炒至盐粒。随后，将腌制好的花生米放入锅中，小火翻炒至盐粒裹附于花生米上。
7.继续翻炒至水分蒸发，盐粒脱落。此时需快速翻炒并保持小火，确保花生米受热均匀。注意火候不宜过大，以防花生米炒焦。
8.约炒5分钟后，可闻见浓郁的香味。继续炒至盐粒变为咖啡色并发出噼里啪啦的声响时，表示已炒约8~10分钟。此时可用漏勺将花生米取出置于盘中。
【小贴士】
1. 剩余的炒制过的食用盐可再次利用于其他美食中。
2. 炒制过程中需保持小火慢炒。
好了，今日的美食分享就到这里了。我是美食探索者水大叔，为您带来不一样的美食乐趣。如果您喜欢我的分享，请为我点个免费的赞吧！
