夏日炎炎，酷暑难耐，此时来一盘清爽可口的凉拌西芹，简直是解暑开胃的绝佳选择！这款凉拌西芹不仅做法简单，而且美味健康，非常适合夏天食用。下面，就为大家详细介绍一下这款夏日清爽必备凉拌西芹的做法。
首先，我们需要准备新鲜的西芹。西芹要选择翠绿的、肉质厚实的，这样做出来的凉拌西芹才会更加爽脆可口。将西芹清洗干净后，切成段，大约5厘米长即可。然后，将切好的西芹放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，大约1分钟左右即可。焯烫的目的是为了去除西芹的苦涩味，并使其更加爽脆。
接下来，将焯烫好的西芹捞出，放入冷水中过凉，这样可以使西芹更加爽脆。然后，将过凉后的西芹沥干水分，放入盘中备用。
现在，我们来调制凉拌汁。凉拌汁的做法非常简单，只需要准备生抽、醋、盐、糖、蒜末和香油即可。将生抽、醋、盐、糖和蒜末放入碗中，搅拌均匀，然后加入适量的香油，再次搅拌均匀。
最后，将调好的凉拌汁均匀地倒在西芹上，轻轻拌匀即可。这样，一盘美味可口的凉拌西芹就制作完成了。
凉拌西芹的制作过程非常简单，只需要几个步骤，就可以享受到清爽可口的美食。这款凉拌西芹不仅口感爽脆，而且味道鲜美，非常适合夏天食用。希望大家都能够尝试一下这款夏日清爽必备凉拌西芹的做法，轻松成为厨房小能手！