材料：
1. 西芹 2-3根（根据个人口味调整）
2. 大蒜 2瓣
3. 辣椒（可选）1个
4. 盐 适量
5. 白糖 少许
6. 米醋或白醋 1汤匙
7. 生抽酱油 1茶匙
8. 香油 几滴
9. 花椒油（可选）少许
10. 花生碎（可选）少许
11. 香菜（可选）少许
做法：
1. 准备材料：将西芹洗净后切成段，大蒜去皮切片，辣椒切丝备用。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西芹段放入焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆度。
3. 调味：将焯好的西芹沥干水分，放入大碗中。
4. 加调料：在西芹上撒上适量的盐、白糖、生抽酱油、米醋、香油和花椒油（如果使用），搅拌均匀。
5. 增加风味：如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒丝和蒜片提味。
6. 点缀：撒上一些花生碎和香菜增加口感和香气。
7. 拌匀：将所有材料充分拌匀，让味道均匀分布。
8. 冷藏：将拌好的西芹放入冰箱冷藏一会儿，这样更爽口。
9. 享用：冷藏后的凉拌西芹更加清爽开胃，是夏日里一道简单又美味的凉菜。
小贴士：
1. 焯水时加入少许盐和油可以保持西芹的翠绿色泽，同时去除部分苦味。
2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的量。
3. 冷藏可以让西芹更加爽口，但也可以室温下食用，根据个人喜好而定。
4. 如果喜欢其他蔬菜，可以将它们与西芹一起拌制，增加菜品的多样性。
按照这个步骤，你就可以轻松制作出一道简单又美味的夏日凉拌西芹了。祝你烹饪愉快！
