平菇炸着吃确实是一道非常香的快手菜，做法简单而且美味，非常适合忙碌的工作日或者想要快速做出一道美味佳肴的时候。下面，我将为您介绍如何制作这道美味的平菇炸菜。
首先，准备新鲜的平菇。平菇要选择肉质厚实、颜色鲜嫩的，这样炸出来的口感才会更好。将平菇清洗干净，去掉根部，然后切成适当大小的片状或块状。
接下来，调制炸糊。将适量的面粉、玉米淀粉、鸡蛋液和少许水混合在一起，搅拌均匀，形成稠密的糊状。可以根据个人口味添加一些盐、胡椒粉或其他调味料，增加风味。
将切好的平菇片或块均匀地裹上炸糊，确保每一片平菇都裹上一层薄薄的糊。
然后，热油。在锅中倒入足够的食用油，用中火加热至油温大约180摄氏度左右。油温不要太高，以免炸糊。
将裹好炸糊的平菇放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆。炸的过程中要不断翻动，确保每一面都炸均匀。
炸好的平菇捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。这样可以使平菇更加酥脆，口感更好。
最后，可以根据个人口味搭配一些蘸酱，比如番茄酱、甜面酱或者辣椒酱，蘸着吃更加美味。
这样，一道简单又美味的平菇炸菜就制作完成了。您可以尝试着炸一些其他蔬菜，比如土豆片、茄子片等，搭配平菇一起炸，口感更加丰富多样。快试试这个快手菜吧，相信一定会让您大饱口福！