大家好，我是第一美食的阿飞。今天来给大家介绍一种家常美食——平菇的新吃法。平菇是我们生活中常见的菌类食材，价格亲民，营养丰富，含有大量的矿物质和氨基酸，有助于改善新陈代谢和增强体质。
平菇的常规做法多是炒肉或清炒，吃多了可能会觉得单调。今天我要分享的是一道别具一格的平菇做法，这道菜既可以作为下饭菜，也可以配上一杯小酒享用。
【干煸平菇】
我们要准备好新鲜的嫩平菇，将其根部切除，撕成条状。接下来，对平菇进行焯水处理，这一步可以去除平菇的涩味并使其口感更佳。在焯水时，要加入食盐和植物油，以保持平菇的颜色和味道。
焯水后，将平菇放入冷水中迅速降温，然后吸去多余水分。接着，加入鸡蛋、调料如食盐、鸡粉和胡椒粉，用手抓匀。然后撒上面粉，使平菇挂糊。最后淋入一些植物油，使平菇炸制时不易粘连，口感更酥脆。
准备一些花椒、干辣椒、葱蒜等配料。接下来，将处理好的平菇放入热油中炸制，先用五成热的油温炸至定型，然后用更高的油温进行复炸，使平菇口感更脆。
在锅中留下底油，加入花椒、干辣椒、葱蒜炒出香味，然后加入炸好的平菇和调料，快速翻炒均匀即可出锅。
好了，这道简单又美味的家常菜就做好了。喜欢的朋友赶紧尝试一下吧。我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都有新的家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘了点关注。阿飞感谢大家的观看。
