烹饪步骤详解
准备一块约250克的五花肉，带皮切片。在切好的肉片中加入丰富的调料：一汤匙豆瓣酱（大约1.5平勺的量），一汤匙料酒以及一汤匙酱油。用手轻轻抓匀，腌制一个小时以上，让肉片充分吸收调料的味道。
在腌制的过程中，我们可以炒制一些配料。取50克大米放入锅中，再加入掰成一瓣瓣的茴香，用中小火慢慢翻炒。直到大米炒至金，变得脆脆的。这时请注意，不要将大米炒焦了。
接下来，我们将炒好的大米和茴香放入料理机中打成粉末。这里只需要打一次，不需要太碎。如果粉末太细腻，就会失去口感，变成面粉蒸肉。如果没有料理机，也可以放入塑料袋中，用擀面杖碾碎。
然后，我们制作粉蒸肉的米粉。在一茶匙五香粉中拌入打好的米粉，再加入1.5汤匙的酱油和1.5汤匙的水。可以先各加1汤匙，之后再根据实际情况酌情添加。搅拌均匀后，米粉应该呈现图中所示的粗颗粒状。
准备一些番薯或南瓜，切块后摆在大碗的正。将腌制好的肉片两面沾上米粉，然后沿着碗壁摆满一圈，再填充到中间。用肉片完全覆盖番薯。
接下来，准备蒸煮。在电饭煲中倒入清水，放上蒸屉，将摆满肉的大碗放入，盖上锅盖，蒸煮1.5小时以上。选择电饭煲进行蒸煮的原因在于，明火蒸煮时水容易烧干，需要不断加水，而且温度偏高，不利于肉质的软糯。而电饭煲能够保持低温长时间蒸煮，非常适合制作粉蒸肉。
当蒸煮完成后，将一只空碟子盖在大碗上方，快速倒扣，肉就会自然翻到碟子上。这时，你就可以端上桌了。看上去虽然没有任何汤汁，但吃起来却美味，肉质非常软糯的粉蒸肉就完成啦！
心情小分享：这道粉蒸肉的制作过程其实非常享受，材料简单，操作也不复杂。而用电饭煲蒸煮的方式，更是让烹饪过程变得更加简单方便。最终呈现出的美味，是对传统美食的一种致敬，也是对自己烹饪技巧的一种肯定。
