材料准备：
1. 新鲜白鱼一条（约500克）
2. 姜片若干
3. 葱段若干
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽酱油适量
7. 白糖少许
8. 香油几滴
9. 胡椒粉少许
10. 香菜或葱花适量（装饰用）
步骤：
1. 准备鱼：将白鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，去除鱼骨。在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐、料酒、胡椒粉，腌制10-15分钟。
3. 准备调料：在一个小碗中，混合生抽酱油、白糖、香油和少量水调成调味汁备用。
4. 铺底：在蒸盘底部铺上姜片和葱段，这样不仅可以去腥增香，还能防止鱼肉粘盘。
5. 摆放鱼：将腌制好的鱼放在铺有姜葱的蒸盘上，确保鱼身朝上，这样蒸出的鱼会更加鲜嫩。
6. 蒸制：将准备好的鱼放入已经加水烧开的蒸锅中，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
7. 出锅：蒸好后，小心地将鱼取出，去除表面的姜片和葱段，撒上香菜或葱花增加颜色和香气。
8. 浇汁：将之前调好的调味汁均匀地淋在鱼身上，让鱼充分吸收味道。
9. 装盘：将蒸好的白鱼摆盘，即可上桌享用。
小贴士：
1. 选择新鲜的白鱼非常重要，新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更佳。
2. 蒸鱼时不要频繁打开锅盖，以免影响蒸汽的上升，导致鱼肉不熟。
3. 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老硬，影响口感。
4. 可以根据个人口味调整调味料的比例，比如喜欢更鲜甜的可以多加些糖，喜欢咸一点的可以适量增加盐。
按照以上步骤操作，你就能做出一道既鲜美又入味的蒸白鱼了。
