想要制作出既大又软的美味麻圆，关键在于掌握好面团的软硬度和制作技巧。首先，准备适量的糯米粉和粘米粉，按照1:1的比例混合，加入温水搅拌成面团，揉至光滑有弹性。接着，将面团搓成条状，分割成大小均匀的小剂子，轻轻按扁后用模具压成圆形，边缘要稍微厚实一些，方便煎炸时固定形状。
在平底锅中加入适量的油，油温不宜过高，用中小火慢慢煎炸麻圆。煎的过程中要不断翻动，确保两面均匀受热，炸至表面金黄酥脆即可。出锅后，撒上炒香的白芝麻或黑芝麻，增加香气和口感。
制作麻圆的秘诀在于面团的软硬度和煎炸的火候控制。面团要软硬适中，煎炸时要用中小火慢煎，避免外焦里生。此外，还可以在面团中加入适量的糖和黄油，增加甜味和柔软度。只要掌握好这些技巧，你就能轻松制作出又大又软的美味麻圆，让家人和朋友都赞不绝口！