想让炸虾米香酥可口，越嚼越香，其实并不难，关键在于几个家常步骤的细节。首先，选材很重要，最好选用新鲜的海虾米，这种虾米个头饱满，味道更纯正。其次，处理虾米时，一定要清洗干净，去除表面的泥沙和杂质，然后用清水浸泡一会儿，让虾米吸饱水分，这样炸出来的虾米才会更加酥脆。
接下来，调制炸虾米的调料也很关键。你可以准备一些盐、胡椒粉、五香粉，根据个人口味适量添加。将虾米沥干水分，均匀地裹上调料，确保每颗虾米都裹上薄薄的一层调料。然后，热锅倒油，油温不要太高，大约七成热即可。将裹好调料的虾米分批放入油锅中，用中小火慢慢炸制。
炸的过程中，要不断用筷子搅拌，防止虾米粘连在一起，同时也要注意火候，避免外焦里生。当虾米变得金黄酥脆，浮在油面上时，就可以捞出沥油了。最后，撒上一些葱花或者香菜，增加风味，这样一盘香酥可口的炸虾米就完成了。咬一口，满口留香，越嚼越香，绝对让你回味无穷！