在制作馒头时，面粉的选择和配比至关重要。使用粘米粉能够制作出口感软糯、口感独特的馒头。根据经验，500克粘米粉是较为适宜的用量，能够保证馒头的体积和口感。
酵母是馒头发酵的关键，适量的酵母能够使馒头快速而充分地发酵。根据实验和实际操作，加入3克酵母是刚好合适的量。酵母的用量过多或过少都会影响馒头的发酵效果。过多酵母会导致馒头过于酸软，口感不佳；而过少酵母则会导致馒头发酵不充分，口感硬实，缺乏弹性。
在制作馒头时，除了粘米粉和酵母外，还需要加入适量的水和盐。水的用量一般为粘米粉的50%左右，盐的用量为粘米粉的1%左右。在搅拌面团时，要按照先加水后加盐的顺序进行，避免盐直接接触酵母影响其活性。
总之，使用500克粘米粉，加入3克酵母，再根据实际情况调整水和盐的用量，就能够制作出发酵快速、口感软糯的馒头。希望这些信息能够帮助到您，祝您制作出美味的馒头！