家庭卤猪蹄来啦！快动手尝试一下吧！今天用我家的电饭煲做了一道美味的卤猪蹄，口感软烂，香气四溢，而且不腻人。喜欢的小伙伴们，快跟着我一起来做吧！
作者：萌筱筱大鸭梨
材料准备：
猪蹄两个，姜片六片，小葱两根，生抽半勺，老抽半勺，料酒两勺，花椒粒适量，香叶一两片，八角一个，桂皮半块，山楂适量，鹌鹑蛋二十个，干辣椒适量，冰糖适量，豆瓣酱半勺。
制作步骤：
1.准备好所有食材。将猪蹄去毛洗净，鹌鹑蛋煮熟去皮。另外准备好葱段、姜片、冰糖、干辣椒以及大料包。
2.将猪蹄从中间劈开，用冷水下锅，加入葱段、姜片、一勺料酒。锅开后撇去血沫，捞出猪蹄备用。
3.在电饭煲中放入准备好的食材：葱段、姜片、猪蹄、鹌鹑蛋、干辣椒等。加入半勺生抽、半勺老抽和半勺豆瓣酱。加入水，没过猪蹄。盖上盖子，按煮饭模式煮约90分钟。
4.一道家庭版卤猪蹄就完成啦！口感软烂，香气四溢。
小贴士：
大料包可以根据自己的口味自由搭配。烹饪前处理猪蹄有个小窍门：可以用喷枪将猪蹄烧黑，或者放在煤气灶上烧。烧黑后迅速泡入冷水中，再刮去黑膜洗净，这样可以有效去除猪蹄的异味。
猪蹄的营养价值：
1.美容抗衰老：猪蹄中的胶原蛋白质能有效改善皮肤状态，防止皮肤过早衰老。
2.促进生长：对四肢疲乏、腿部抽筋等症状有辅助疗效，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病：丰富的胶原蛋白对多种疾病有改善作用。
4.传统医学认为，猪蹄还有壮腰补膝和通乳的功效。
注意事项：
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此老人和患有特定疾病的人应当适量食用或避免食用。晚餐吃得太晚或临睡前也不宜吃猪蹄。猪蹄不可与甘草同吃，以免中毒。但是可以用绿豆进行解毒。
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