五月的夏日炎炎，太阳高照，只要稍微在户外待上一会儿，就会感到浑身火热，不仅胃口不佳，嘴里还容易长疱，心情也随之变得烦躁不安。不能放纵自己随意吃冷饮和喝凉水，而应该在饮食上加以注意——多吃一些当季的降火菜，这比喝任何凉茶都来得有效。今天，我来分享给大家我家餐桌上经常出现的5道菜肴，这些都是在菜市场随手可买的食材，做法简单又美味，大家不妨试试看。
一、清热佳品——苦瓜
推荐菜品：苦瓜炒蛋
食材：新鲜苦瓜、土鸡蛋、蒜末、食盐、食用油
做法：
1. 将苦瓜洗净剖开，挖去内部白瓤，切成薄片，撒上一些盐腌制10分钟，然后挤去水分；
2. 打几个鸡蛋在碗中，加入盐搅拌均匀。在热油锅中倒入蛋液，迅速用筷子划成小块，捞出备用；
3. 再次倒入油，爆香蒜末，放入苦瓜翻炒1分钟，然后加入炒好的鸡蛋，撒上盐翻炒均匀即可出锅。这道菜苦中带香，配饭能吃得更多。
挑选苦瓜时，选择颜色翠绿的，烹饪时不宜过久，以保持其脆嫩的口感。
二、润肠佳肴——南瓜叶
分享菜品：清炒南瓜叶（各地成熟期可能有所不同）
食材：新鲜南瓜叶、大蒜、食盐、食用油
做法：
1. 将南瓜叶摘下，撕去茎上的硬皮，洗净后撕成小段（不要切，撕的更入味）。大蒜拍碎切末；
2. 锅中倒入油烧热，先下蒜末炒出香味，再加入南瓜叶快速翻炒。叶子一软就加盐，快速翻炒后出锅。
这道菜在老家曾经不受重视，现在在菜市场偶尔能碰到，价格实惠。吃起来软嫩带有清香，比菠菜还爽口，适合中老年人食用，有润肠下火的功效。
三、解暑佳品——绿豆
推荐饮品：绿豆百合银耳汤
食材：绿豆、干百合、冰糖、银耳
做法：
1. 绿豆提前浸泡两小时（如时间紧迫，也可直接煮，时间稍长一些）。百合和银耳用温水泡软；
2. 锅中加水烧开，先放绿豆煮30分钟，煮至豆皮开裂，再加入百合、银耳和冰糖，继续煮20分钟，然后关火焖5分钟。
夏日炎炎，回家喝一碗这道汤，顿时舒缓。煮好后可放入冰箱冷藏，出门时携带一个玻璃瓶装，健康又解暑，家里有小孩的也爱喝。
四、利水佳肴——冬瓜
推荐菜品：冬瓜虾米汤
食材：冬瓜、干虾米、葱花、食盐、香油
做法：
1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；虾米用温水浸泡5分钟去咸味；
2. 锅中加水烧开，放入冬瓜和虾米煮5分钟，撒盐、滴香油，最后撒上葱花即可。
冬瓜是夏季的“消肿瓜”，与虾米一同煮汤，味道鲜美。中老年人食用无负担。
五、开胃小菜——凉拌莴笋丝
推荐菜品：麻酱莴笋丝
食材：莴笋、芝麻酱、生抽、香醋、白糖、食盐、香油
做法：
1. 莴笋去皮洗净，用擦丝器擦成细丝（如没有擦丝器，可切片后再切丝）。放入碗中撒盐腌制5分钟，然后挤干水分；
2. 芝麻酱加入温水调开，加入生抽、香醋、白糖和少许食盐，调成稠酱；
3. 将酱汁淋在莴笋丝上，滴上香油，拌匀（建议戴手套操作，防止酱汁沾手）。可冷藏10分钟更入味！
没胃口的时候来一盘这道菜，脆生生带着麻酱的香味，配馒头、小米粥都合适。即使厨房新手也能轻松搞定。
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