萝卜的营养丰富，有多种传统的食疗效果，在我国的民间有这样的俗语，“萝卜青菜保平安”，特别是在秋冬季节，人们常常说“冬吃萝卜夏吃姜”，说明白萝卜在冬季是极为适宜的食物。白萝卜排骨汤在这个季节尤为受欢迎。
为了炮制一道美味的白萝卜排骨汤，你需要准备以下食材：排骨400克，白萝卜一条，枸杞大约10克，再配以大葱、香葱和姜片。
制作白萝卜排骨汤的步骤也相当简单。将排骨浸泡在清水中去除血水，然后冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，之后冲洗干净。接着，将白萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。把排骨放入汤锅中，加入姜片和葱段，加入足够的水，大火烧开之后转小火炖煮一个小时。然后放入白萝卜块继续炖煮30分钟，加入适量的盐、白胡椒粉和枸杞，再炖煮15分钟。最后盛出并撒上葱花即可享用。
白萝卜排骨汤口感鲜美且咸香可口，不油腻且营养丰富。白萝卜具有消食健胃、理气化痰、滋阴润燥等功效。其味甘性凉，能够开胃健脾、消食化痰、解毒生津以及降低胆固醇。而排骨则具有补虚弱、强筋骨的作用。两者搭配在一起，气香味鲜，能够增强食欲，提高机体的免疫功能及抗病能力。白萝卜排骨汤适合各个年龄段的人群享用，是一道既营养又美味的汤品。
