
1. 将所有主料食材放入厨师机的搅拌盆中。
2. 使用低档速度混合成面团。
3. 转为高档速度继续搅拌,直至面团出现粗膜。
4. 加入盐和黄油,再调回低档速度搅拌均匀。
5. 换成高档速度,进行约十分钟的搅拌程序,直至面团出现手套膜。
6. 将面团整理好,放入碗中,然后放入烤箱。在烤箱内放一碗热水以增加湿度,利用烤箱的发酵功能将面团发酵至两倍大小。
7. 用食指在面团上戳洞,如面团不收缩,即表示发酵完成。
8. 发酵好的面团气体后,分成八等份,用保鲜膜覆盖松弛约十分钟。
9. 取一个小面团,擀成类似牛舌的形状。
10. 将面团卷起。
11. 所有面团卷好后再用保鲜膜覆盖松弛十分钟。
12. 取一个小面团,擀成约20厘米长的条状。
13. 从一端卷起。
14. 将卷好的面团从中间切开,分成两份。
15. 在电饭锅内刷上一层油,以防面包糊底,便于清洁。
16. 我首次尝试用电饭锅蒸面包,为防糊底,还在锅内铺了油纸。将面包坯放入锅内,进行二次醒发,直至两倍大小。
17. 发酵完成后,盖上电饭锅的盖子,选择蛋糕功能,待自动停止后再重复一次烘烤过程。
18. 烤完后将面包取出,放在晾网上冷却。
