随着秋天的脚步渐近，气温逐渐降低，昼夜温差逐渐加大，气候多变，我们的胃肠道对寒冷的刺激变得尤为敏感。脾胃功能可能会减弱，各种小毛病如食欲不振、拉肚子、胃痛等可能会找来。秋天养胃显得尤为重要。
说到养胃的山珍，不得不提的是猴头菇。猴头菇因其外形酷似猴头而得名，不仅是珍贵的传统食用菌，更与熊掌、海参、鱼翅并称为“四大名菜”。还有“山珍猴头、海味燕窝”的美誉。猴头菇不仅口感鲜美，还富含丰富的用价值，被誉为“养胃之王”。
在中医和西医的观点中，猴头菇含有的多糖能够帮助肠和胃排空。对于工作繁忙、饮食不规律、身体欠佳的朋友们，特别是女生们，如果出现脸色憔悴、蜡黄的情况，可以尝试煲一些猴头菇汤来养胃舒压。
接下来，为大家介绍一款猴头菇鸡汤。所需材料包括：鸡肉半只、猴头菇20克、红枣6颗、姜片适量以及食盐适量。
制作过程中，首先要将猴头菇提前泡水两小时，期间要多次挤压，挤出的水再换清水，反复三次，以充分泡发。然后，将鸡肉与姜片冷水煮开，去除血沫腥味后洗净备用。接下来，将猴头菇、鸡块、红枣及姜片放入汤锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，直至香味散出。出锅前放入适量的食盐调味即可。
这款猴头菇鸡汤不仅口感鲜美，还具有健脾补胃的功效。女生们，是时候对自己好一点了，为自己炖一碗温暖的猴头菇鸡汤吧！
小贴士：在泡发猴头菇时，多挤压几次有助于完全泡发。当猴头菇挤压感觉、没有硬的部分时，就表示已经泡发好了。