家常红烧猪尾巴是一道非常受欢迎的菜肴，做法简单，味道香浓，特别适合家庭制作。下面我将为您介绍如何制作这道美味的家常红烧猪尾巴。
首先，准备新鲜的猪尾巴，将其清洗干净，去掉猪毛和杂毛。然后将猪尾巴切成小段，方便烹饪。接下来，将切好的猪尾巴放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出猪尾巴，用温水冲洗干净，备用。
接下来，热锅凉油，放入适量的冰糖，小火慢慢熬炒，直到冰糖融化成琥珀色。然后放入猪尾巴，快速翻炒，使猪尾巴均匀裹上糖色。接着，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和八角，翻炒均匀。
然后，将炒好的猪尾巴倒入锅中，加入适量的热水，水量要没过猪尾巴。大火烧开后转小火，慢炖约1-2小时，直到猪尾巴变得软烂入味。期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。
最后，待猪尾巴炖至软烂后，加入一些葱花和香菜，大火收汁，直到汤汁变得浓稠。然后关火，即可盛出享用。
家常红烧猪尾巴的制作过程简单易学，关键在于火候的掌握和调料的搭配。希望您能够成功制作出美味的家常红烧猪尾巴，享受美食带来的快乐！