家常红烧肉，肥而不腻超香，确实是一道简单易学又让人欲罢不能的菜肴。想要做出美味的红烧肉，关键在于选材和火候的掌握。首先，选择肥瘦相间的五花肉，这样炖煮出来的肉才会肥而不腻。将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后沥干备用。
接着，热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬炒，直到冰糖融化成琥珀色。放入焯好水的五花肉块，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。然后加入生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，翻炒均匀。
倒入适量的开水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约1-1.5小时，直到肉块变得软烂入味。期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。最后，开大火收汁，直到汤汁变得浓稠，肉块表面泛着诱人的光泽。
这样，一道色香味俱全的家常红烧肉就完成了！肥而不腻，入口即化，超级美味。快试试看吧，相信你也会爱上这道家常菜的！