—— 椰汁红豆糕 ——
以红豆的健脾益肾、补血养心之效，配以浓郁的椰浆，再加上炼乳成分的黑白淡奶，制作出的椰汁红豆糕，即化，满口椰香，香糯而富有弹性。此佳品与粥类、奶类相得益彰，无论是作为早餐的搭配，还是作为下午茶的养生小食，都是极好的选择。
步骤详解如下：
1. 将红豆清洗干净，浸泡在水中约5小时。
2. 锅中加入适量的水烧开，放入红豆转大火煮沸，再转小火煮约30分钟。
3. 捞出红豆，沥干水分待用。
4. 将黑白淡奶、椰浆与玉米淀粉充分混合，搅拌均匀。
5. 使用手动打蛋器不断搅拌，直至粉浆变得细腻无颗粒。
6. 锅中加入250ml清水烧开，加入白砂糖搅拌至完全溶解。
7. 关火后，将之前准备好的粉浆缓缓倒入锅中。
8. 继续使用手动打蛋器搅拌面糊，直至面糊变得细腻无颗粒。
9. 开小火继续煮面糊1-2分钟，期间需不断搅拌，防止粘底。
10. 加入之前煮好的红豆，继续搅拌2分钟，然后关火。
11. 将模具铺上保鲜膜以防止粘连。
12. 将面糊倒入模具中铺平，然后放入冰箱冷藏3小时，取出后即可切块享用。
小贴士：
1. 若椰汁红豆糕制作过多，未吃完的部分请放入冰箱冷藏保存。
2. 本食谱的材料份量适合2-3人食用。
