红薯作为五谷杂粮中的一员，做法多样，无论是煮、烤还是蒸，都能让人品味到它的美味。但有的朋友在蒸制过程中，可能并未能完全发挥出红薯的香甜口感。今天，我要分享给大家一个蒸红薯的秘诀，让你在家也能做出香甜细腻、大人小孩都爱的红薯。
所需食材非常简单，只需红薯和食盐。在挑选红薯时，推荐选择表面带有泥土、整体看起来肥嘟嘟的。这样的红薯更为新鲜，口感更甜，且储存时间长也不会影响口感。
接下来，将红薯放入清水中，加入食盐，认真清洗干净。然后，将洗净的红薯放置在太阳底下晒两个小时，这样处理后的红薯味道更佳。晒好后，切去红薯的两头，这部分不易清洗干净且容易藏菌。
在蒸制过程中，不需要削去红薯皮，带皮蒸制更能锁住红薯的营养成分，避免营养流失。接下来，用针扎在红薯表皮上扎出小孔，以便内部水分在蒸制时。当锅内水开后再上蒸锅，这样能让红薯快速蒸至半熟，保持糖分不流失，自然更加香甜。然后先用大火蒸15分钟，再转小火蒸15分钟，最后焖5分钟。
小贴士：
1. 红薯蒸好后一定要焖5分钟再食用。
2. 红薯表皮要多扎小孔，这样可以使红薯更均匀地受热。
按照这样的方法蒸制出来的红薯，口感细腻、香甜可口，无论是大人还是小孩都会非常喜欢。希望大家都能在家成功制作，享受到这份美味。
