“教你一招红烧鲤鱼，鲜嫩入味超简单！”这道菜看似复杂，其实掌握了关键步骤，就能轻松做出色香味俱佳的红烧鲤鱼。首先，选一条新鲜的鲤鱼，去鳞去内脏后，在鱼身两侧划几刀，这样有助于入味。接着，用料酒、盐和姜片腌制一下，去腥增鲜。炒制时，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鲤鱼，小火慢煎至两面金黄，注意不要煎破鱼皮。随后，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，大火烧开转小火炖煮，期间可以轻轻翻动，让鲤鱼均匀吸收汤汁。待汤汁浓稠，鱼儿熟透时，撒上葱花即可出锅。这样制作的红烧鲤鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，回味无穷，非常适合家庭聚餐享用。