美食分享：厨房达人教你做蒜蓉粉丝蒸扇贝
亲爱的朋友们，今天我——厨易，带着一道简单易学、美味可口的厨房美食与大家见面了。欢迎大家一同交流，共同进步。
在众多美食爱好者的心中，蒜蓉、粉丝和扇贝的组合堪称完美。扇贝经过蒸制后，原汁原味地保留了其鲜美的味道，汁多肉嫩；而原本不起眼的粉丝，在沾染了蒜香和扇贝的鲜美之后，更是口感鲜美，韧性十足。
今日的主题，是给大家带来家常版的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。一旦掌握了这个方法，你就再也不用去饭店里品尝了。
所需食材如下：
扇贝：是这道菜的主角之一。
佐料：盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒（或花雕代替）、清水、鸡精、白糖、蚝油及蒸鱼豉油。
接下来，让我们开始制作过程：
第一步：买回的扇贝用刷子仔细清洗外壳，然后取出扇放入碗中，用清水冲洗数次。
第二步：在扇中加入少许盐，抓拌均匀后再次用清水冲洗，确保彻底清洁后挤干水分，放回扇贝壳中备用。
第三步：将龙口粉丝用冷水泡软后，铺在扇贝上。准备一些蒜末和切好的小米辣。
第四步：热锅凉油，加入小米辣和一半的蒜末炒出香味。当蒜末呈金时，加入调料：少许盐、鸡精、白糖、蚝油、剩余的蒜末和蒸鱼豉油，搅拌均匀后，将料汁浇在扇贝上。
第五步：将装有扇贝的盘子放入蒸锅中，待蒸汽上升后，蒸约五分钟即可出锅。再在扇贝上滴几滴蒸鱼豉油提味。
小贴士：扇贝蒸制的时间不宜过长，以免肉质老化影响口感。
随着春节的脚步越来越近，年夜饭的餐桌上总少不了几道令人眼前一亮的美食。不妨试试这道蒜蓉粉丝蒸扇贝吧！简单快捷又美味，绝对值得推荐！
