家常西红柿煮鱼是一道非常简单又美味的菜肴，特别适合忙碌的上班族和厨房新手。这道菜的关键在于西红柿的酸甜口感与鱼肉的鲜嫩相结合，既能补充营养，又能满足味蕾。下面我将为你详细介绍这道菜的做法。
首先，你需要准备新鲜的食材。主料包括一条适合煮的鱼，比如鲈鱼或者草鱼，以及两个成熟的西红柿。辅料有生姜、大蒜、葱、盐、糖、生抽、料酒和食用油。如果你喜欢，还可以加入一些白胡椒粉或者香菜来提味。
制作过程非常简单。首先，将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成适合入口的块状或者整条（根据个人喜好）。在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟去腥。
接下来，将西红柿洗净，切成小块。生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
热锅倒油，油热后放入生姜片、大蒜和葱段，炒香后放入西红柿块。翻炒至西红柿出汁，加入适量的糖和生抽调味，煮成酸甜的西红柿酱。
将腌制好的鱼放入锅中，倒入西红柿酱，水量没过鱼即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10-15分钟，直到鱼肉熟透。最后，撒上一点白胡椒粉或者香菜，即可出锅。
这道家常西红柿煮鱼的做法简单易学，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口，非常适合家庭聚餐。快试试这个美味做法吧！