想要做一道鲜嫩可口又超级简单的家常菜，茄汁鱼片绝对是你的不二之选！这道菜不仅色泽诱人，口感更是鲜嫩滑爽，而且做法极其简单，即使是厨房小白或者懒人也能轻松搞定。下面，就为你分享这款超简单家常茄汁鱼片的做法。
首先，你需要准备一些新鲜的鱼片，比如鲈鱼或者鳕鱼，这些鱼肉质地鲜嫩，非常适合做鱼片。将鱼片洗净后，用少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10-15分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
接着，准备一些新鲜的番茄，切成小块备用。番茄中含有丰富的茄红素，不仅能够为菜肴增添鲜艳的颜色，还具有良好的抗氧化作用。
热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。然后，在锅中加入少许油，放入番茄块，翻炒至出汁。加入适量的盐、糖和少许水，煮沸后，再倒入煎好的鱼片，快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收番茄的汁水。
最后，撒上少许葱花点缀，即可出锅装盘。这样一道色泽红亮、酸甜可口的茄汁鱼片就完成了！这道菜不仅味道鲜美，还非常健康，适合全家人享用。无论是作为家常便饭，还是招待朋友，茄汁鱼片都是一道非常不错的选择。快来试试吧，保证让你爱上这道简单又美味的家常菜！