不久前，我的朋友Kit从香港来到我这里探望我和宝宝，我们已经认识了这么多年，每次见面都在不同的，真是感慨万分。多亏网络的发达，让我们这么多年来始终保持着联系。几天的深入交谈之后，一天我们去亚洲超市购物时，我随口提起想吃香港的脆皮烧肉。Kit便笑着说，那就自己烤吧！于是我们开心地购买了五花肉，第二天就尝试烤制脆皮烧肉。那味道，简直是绝了！
盈盈小筑烹饪博客记录
创建于2016年3月29日
烹饪难度：配菜(中级) 所需时间：大约1小时
所需食材：
五花肉 400 克
五香粉 1 1/2 tsp
盐 1 tsp
少许油
烹饪步骤：
1. 将五花肉洗净，放入一锅含有姜片、葱和料酒的沸水中煮5-8分钟，直至五花肉变色并定型。
2. 取出五花肉，沥干水分，在肉的部分划几刀。将五香粉和盐混合，均匀涂抹在肉上，注意避免涂抹在猪皮上。
3. 使用锡箔纸将五花肉及其边缘包裹起来，然后放入冰箱中冷藏/腌制一晚。
4. 第二天，用牙签/竹签/钢针在猪皮上扎出许多小孔。然后涂抹少量小苏打，再涂抹/喷上一层薄薄的油。
5. 烤箱预热至380F（约195摄氏度），将五花肉放入烤箱烤制30-35分钟。取出五花肉，打开锡箔纸，将烤箱温度升至400F（约205摄氏度）或转为高火，继续烤制5-10分钟，直到猪皮出现泡泡。
6. 稍微冷却后，将脆皮烧肉切块，搭配海鲜酱食用。
小贴士：
