家常茄子西红柿是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅做法简单，而且口感鲜嫩，味道美味。下面我将为您介绍如何制作这道菜。
首先，准备好所需的食材：茄子、西红柿、蒜末、葱花、盐、糖、生抽、醋和食用油。将茄子洗净后切成条状，西红柿洗净后切成块状。在锅中加入适量的食用油，将切好的茄子放入油中煎至两面金黄，然后捞出备用。接着，在锅中留少许油，放入蒜末炒香，再加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。将煎好的茄子放回锅中，加入适量的盐、糖、生抽和醋，翻炒均匀，使茄子充分吸收调味料的味道。最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这道家常茄子西红柿的做法非常简单，但口感却非常鲜嫩可口。茄子经过煎炸后变得更加香脆，与西红柿的酸甜口感相得益彰，让人回味无穷。快试试吧！