今日家庭厨房佳肴——绚丽西红柿炒茄子
今天，我要为大家揭晓一道色彩斑斓、酸辣可口、清香四溢的家常美食——西红柿炒茄子。这道菜不仅色香味俱佳，更是米饭的绝佳伴侣。
西红柿炒茄子不仅美味，更蕴含了丰富的营养价值。西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，可延缓衰老；而茄子则富含膳食纤维和维生素P，对健康大有裨益。将这两种食材巧妙搭配，不仅让口感更加丰富，还为身体提供了必需的营养。
——【西红柿炒茄子的制作方法】——
主料：西红柿2个、茄子2个、青尖椒2个。
辅料：大蒜3-4瓣、香菜2根、盐1勺、松茸鲜调味料1勺、白糖1勺。
制作步骤
【步骤一】将茄子清洗干净，切成滚刀块，放入开水中大火蒸煮5分钟。
【步骤二】准备西红柿，去皮后切块，大蒜切末，香葱切葱白和葱叶两部，备用。
【步骤三】取出蒸好的茄子，倒掉多余的水分。
【步骤四】热锅凉油，放入葱白和蒜末，小火炒出香味。
【步骤五】加入调料和西红柿，炒至西红柿流出。
【步骤六】加入茄子、尖椒、松茸鲜调味料和白糖，大火快速翻炒至均匀。
【步骤七】炒熟后装盘，一盘色香味俱佳的西红柿炒茄子即完成。
这道菜简单易学，酸辣开胃，是下饭的好选择。茄子软糯入味，西红柿酸甜可口，两者相辅相成，层次丰富，令人回味无穷。
制作小贴士
(1)茄子蒸煮时需开水下锅并大火蒸煮，以减少营养流失并缩短炒制时间。
(2)蒸煮时间不宜过长，约5分钟即可。
(3)炒西红柿时先放盐，有助于快速炒出。
(4)西红柿不宜炒得过久，出汁即可。
(5)茄子下锅及调料放入后，快速翻炒均匀即可。
西红柿炒茄子是一道家常美食，通过巧妙的食材搭配和简单的烹饪技巧，即可做出美味可口的佳肴。
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